Un stage postdoctoral est offert au sein du département des sciences des aliments, Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation de l’Université Laval pour évaluer l’interaction entre des composés antimicrobiens naturels et la microflore indigène de produits alimentaires ou du microbiote intestinal d’animaux. Ce projet sera réalisé au sein de la chaire industrielle du CRSNG sur les activités métaboliques et la fonctionnalité de cultures lactiques bioprotectrices (METABIOLAC) dirigée par Dr. Ismaïl Fliss. Cette chaire vise le développement d’alternatives efficaces aux additifs chimiques pour assurer la qualité et l’innocuité des denrées alimentaires ainsi qu’aux antibiotiques employés comme facteurs de croissance en production animale.
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